Acajou

> Il a été l'un des cuisiniers les plus en vue pendant de nombreuses années à Tahiti.

> Ses restaurants étaient le lieu des grands repas de fin de semaine !

Jeune chinois qui avait rêvé de devenir quelqu’un, et pas seulement au sein de sa communauté. Pour cela, il avait des atouts : intelligence, chaleur humaine, curiosité, volonté d’apprendre, goût des contacts, de l’entreprise, de la «débrouille», des efforts et du travail. La restauration lui avait offert un avenir qu’il a su saisir avec gourmandise.

• Acajou, le parcours exceptionnel d'un enfant de l'île sacée.

  > Ouvrages documentaires et pratiques